고춧가루 실온 보관오래 해도 괜찮나요?
고춧가루는 보관 방법에 따라 맛, 색, 향, 안전성이 크게 달라집니다
✅ 고춧가루 보관 기본 원칙
1. 빛·열·습기 차단
고춧가루는 **빛(자외선)**과 열, 습기에 취약해서 쉽게 색이 바래고 곰팡이가 생기거나 산패할 수 있어요.
따라서 반드시 밀폐 용기에 넣어 두어야 합니다.
2. 실온 보관 가능 기간
서늘하고 건조한 곳(햇빛 없는 찬장)에서는 1~2개월 정도는 괜찮습니다.
하지만 시간이 지날수록 매운맛, 색(붉은빛), 향이 떨어져요.
3. 장기 보관
냉장 보관: 6개월~1년까지 보관 가능 (자주 쓰는 양만 소분해서 냉장고 보관 추천)
냉동 보관: 1년 이상 보관 가능 (필요할 때 꺼내 쓰면 색·향 유지가 잘 됨)
✅ 보관 팁
1. 소분해서 보관: 한꺼번에 쓰지 말고 소포장이나 밀폐용기에 나눠 담아 두세요.
2. 지퍼백 + 밀폐통: 지퍼백에 담고 공기를 최대한 빼서 밀폐통에 넣으면 신선도 유지가 잘 됩니다.
3. 자주 여닫는 용기 금지: 큰 통에 담아두면 뚜껑 열 때마다 습기·공기가 들어가 빨리 상할 수 있어요.
정리하면,
고춧가루는 실온에서는 잠깐만(1~2개월),
장기 보관은 냉장/냉동이 가장 안전합니다.